« La gastronomie française a toujours été au centre des préoccupations culinaires mondiales. Mais ces dernières années, nous avons assisté à une transformation délibérée et calculée qui fait la une des actualités. En 2021, la tendance est à la redécouverte des recettes françaises traditionnelles avec une touche moderne.
Cette démarche est le fruit de l’innovation technologique et de l’envie de satisfaire un public de plus en plus exigeant et conscient de l’importance d’une alimentation saine et équilibrée. Prenons l’exemple des boulangeries qui, face à des clients soucieux de leur santé, ont décidé d’adapter leurs recettes pour proposer du pain à faible teneur en gluten ou fabriqué à partir de farines alternatives.
De même, les restaurants intègrent des ingrédients locaux et saisonniers dans leurs menus pour offrir des plats frais, sains et innovants. Ces tendances culinaires ne sont pas seulement un hommage à la richesse et à la diversité de la cuisine française, mais elles représentent également un effort pour répondre à une demande croissante de plats savoureux et nutritifs. »